Quiche Lorraine

Ar šo gardumu iepazinos dzīvojot Šveicē. Vienmēr bija tā laime, ciemojoties, baudīt kādu labu kumosu quiche. Mainot dzīvesvietu uz reģionu, kas ir kaimiņos Francijas reģionam Lorraine, bija tā laime iegūt recepti savā pūriņā no vīra mātes. Cilvēki šaubīgi domā, ka pateicoties franciskajam nosaukumam Quiche Lorraine ir izcēlies Francijā. Nē, nē, nē! Laurus var plūkt vācieši šim pasaulē iecienītajam sāļajam pīrāgam.

Pagatavošanas ilgums: 40min


Nepieciešams:

• 250g mīklas (pēc izvēles- kārtainā vai sāļā smilšu mīkla);
• 200g žāvētas/ auksti kūpinātas gaļiņas;
• 2 vidēja izmēra sīpoli;
• 75g cietā siera (pēc iespējas intensīvākas garšas);
• 3 olas
• 30ml piena vai saldā krējuma;
• 1/2 TK sāls;
• šķipsniņa muskatrieksta;
• svaigi malti melnie pipari.

Pagatavošana:

Uzkarsē krāsni 180°C grādus karstu.
Izklāj 26 vai 28cm lielu cepamo formu ar mīklu un sabaksta apakšu ar dakšiņu. Liek krāsnī nedaudz apcept kādas 5-10min.
Smalki sagriež sīpolus un žāvēto/ auksti kūpināto gaļu. Apcep uz visu uz pannas un liek malā atdzesēties. Sarīvē uz smalkas rīves cieto sieru.
Uz nedaudz atdzesētās mīklas kārto apceptos sīpolus ar gaļiņu. Vienmērīgi ber pāri visu cieto sieru. Bļodiņā sakuļ olas ar pienu/ saldo krējumu un garšvielām. Lej pāri pīrāgam un liek krāsnī cepties 20 min.

Lieliski garšo gan silts, gan auksts. Pasniedz kopā ar svaigiem salātiem. Lai labi garšo!