Biskvītkūka ar ogām un ricotta krēmsieru

Biskvīts ir ļoti pateicīgs pamats dažādu kūciņu pagatavošanai, pielāgojot garšu katra vēlmēm. Taupot laiku, protams, gatavu biskvītu ir iespēja iepirkt veikalu plauktos par draudzīgām cenām. Tomēr, iemanoties pats pagatavot gardu un gaisīgu biskvītu, roka nestiepjas pirkt to jau gatavu.

Pagatavošanas ilgums: 1h 

Nepieciešams:

Biskvītam/-iem:

• 6 olas;
• 6 ĒK cukura;
• 6 ĒK miltu;
• šķipsniņa sāls;
• vanilīncukurs ar vaniļas sēkliņām;
• mazs sviesta pikucītis kūkas formas ietaukošanai;

Krēmam:

• 300g ricotta krēmsiera;
• 200ml saldā krējuma;
• 1 vidēja citrona sula;
• 3-6 ĒK cukura (daudzums variē pēc vēlmes)

Dekorēšanai:

(Var izvēlēties citas ogas pēc izvēles!)

• 200g melleņu;
• 200g aveņu;
• dažas piparmētru lapiņas dekorēšanai.

Pagatavošana:

Uzkarsē krāsni 180 grādus karstu.

Ir divu veidu rīcības plāns. Gatavot vienu lielu biskvītu vienā reizē, ko pārgriež uz pusēm, lai piepildītu ar ogām un krēmu. Vai otrs variants: gatavo biskvītus ar 2 piegājieniem (nepieciešamās sastāvdaļas sadala uz 2, lai pagatavotu pa vienam biskvītam), kā to darīju es.

Pagatavo biskvītu. Ņem divus atsevišķus traukus. Atdala olu dzeltenumus no baltumiem. Olu dzeltenumus sakuļ ar cukuru. Baltumiem pieliek šķipsniņu sāls un saputo līdz iegūst stingras putas. Baltumus iecilā (nekādā gadījumā nemaisaīt!) olu dzeltenumos. Iesijā caur sietiņu miltus (lai izvairītos no kunkuļiem) un miltus viegli iecilā.

Sagatavo diametrā 26cm lielu formu kā parādīts bildē (nogriež lieko cepampapīru):

Brīvās formas malas ietauko ar sviestu, lej masu formā un cep kādas 20min. Gatavu biskvītu atdzesē (kamēr pirmais biskvīts tiek cepts cepeškrāsnī pagatavo otrā biskvīta masu, ko cep, kad pirmais ir izlikts dzesēties).

Krēmu pagatavo sakuļot saldo krējumu ar cukuru līdz gaisīga putukrejuma masai. Pievieno citrona sulu un ricotta krēmsieru, ko viegli iemaisa. Smērē pāri pirmajam biskvītam bagātīgu kārtu. Pārber ar daļu no izvēlētajām ogām. Liek pāri otru biskvītu, smērē pāri krēmu, izkārto ogas un dekorē  ar piparmētru lapiņām.

Lai labi garšo! :)